Vína od Ing. Petra Marady, moravské Slovácko
Vinařství bylo založeno v září roku 2006 v Mikulčicích. Zakladatelem je vinař a muzikant – primáš cimbálové muziky Slovácko ml. Ing. Petr Marada. Vínům dávají čas a prostor pro rozvinutí jejich skutečných vůní a chutí bez zbytečných zásahů. Specializují se tudíž spíše na vína suchá, s důrazem na čistotu odrůdy a vlastní osobitost. Bílá vína zrají v nerezových tancích, vybrané šarže i v dubových či akátových sudech. Červená vína téměř všechna projdou přirozenou vinifikací v dřevěném sudu. Od r. 2013 vyrábí šumivá vína vzniklá primární fermentací a sekty vzniklé sekundární fermentací. Oba způsoby jsou vyráběny metodou champagne-kvašeno v láhvi.
RULANDSKÉ MODRÉ 2017
Pozdní sběr, červené suché
Vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, Obec Mikulčice, trať Kněžské
alk: 13%, 0,75l
Víno zrálo 10 měsíců v dubových sudech. Díky přirozené mikrooxidaci došlo k vyvázání antokyanů a sladkých taninů do struktury vína. Barva je cihlově červená, ve vůni nalezneme směs ostružin, borůvek či třešně. Chuť plná, vyvážená , kulatá s náznakem cedrových tónů.
FRANKOVKA 2016
Pozdní sběr, červené suché
Vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká
Alk. 12,5 %, 0,75l
Vůně lesních plodů a jemná tříslovinka s čokoládovým nádechem v chuti dává znamenité víno vhodné pro jakoukoliv příležitost.
MERLOT 2018
Moravské zemské víno
Vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, obec Mikulčice, trať Kněžské
12%,alk. , obsahuje oxid siřičitý, 0,75l
Merlot je hutné, tělnaté červené víno, ohnivé barvy, výrazné vůně, která připomíná černé bobulové ovoce. Víno zrálo 6 měsíců ve straším barrique sudu.
DORNFELDER 2016
Pozdní sběr, červené suché
Vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, Vin. Obec Prušánky, trať Čtvrtky
alk: 12%, 0,75l
Tmavě červená sytá barva s vůní ostružin, borůvek zahalená do lehce animálních tónů, podpořená vyváženou plností chuti, předurčuje toto víno ke gastronomii k tmavému masu.
CABERNET MORAVIA 2018
Jakostní víno s přívlastkem Pozdní sběr
Vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, obec Josefov, Trať Kukvička
alk: 11,2%, obj, 0,75l
Ročník 2018 byl velmi teplý a suchý, což položilo základ pro skvěle vyzrálé hrozny a tím dalo vzniknout úžasnému ročníku červených vín.
ANCVAJ 2018
Orginální cuveé vzniklo kupáží hroznů odrůd André a Zweigeltrebe. Následně zrálo 15 měsíců ve starých barrigue sudech.
André dává vínu plnost, extraktivnost až hrubost, která se v čase zakulacuje a Zweigeltrebe doplňuje ovocnost a eleganci.
Nečiřeno , nefiltrováno.
12,5% obj, alk.
TRAMÍN ČERVENÝ, ORANŽ 2018
Vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, Obec Mikulčice, trať Kněžské
Moravské zemské víno
Hrozny Tramínu červeného byly macerovány tři týdny na slupkách a následně 10 měsíců v dřevěných akátových sudech na jemných kalech. Ve vůni převládá výrazná růže, chuť živá, kořenitá lehce dřevnatá. Nevšední enologický zážitek je podtržen jemným zákalem kvasinek, který není závadou.
Alk 12,% obj. 0,75l,
HIBERNAL 2018
Jakostní víno s přívlastkem Pozdní sběr
Vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, Obec Nový Poddvorov, Trať Podkovné
Bílé suché víno
Hibernal je nová interspecifická aromatická odrůda dosahující vynikajících jakostí. Hrozny z nichž je víno vyrobeno dosáhly 22 °cukernatosti.
RYZLINK RÝNSKÝ 2017
Moravské zemské, bílé suché víno, zrálo v sudu – akát
Vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, Obec Lužice, trať Na Stráni
Alk 12,5,% obj. 0,75l, 3g/l zbytkový cukr
Na písčitých půdách v Trati Na Stráni tvoří ryzlink rýnský minerální až petrolejové tóny, které jsou podpořeny zráním v akátovém sudu.
PÁLAVA 2019
Jakostní víno s přívlastkem Pozdní sběr
Vinařská oblast Morava, podoblast Velkopavlovická, Obec Velké Bílovice, trať Přední Hora
Pálava 2019 má pouze 0,5g/l zbytkového cukru, tudíž je zcela suchá. Díky pouze 5,1 g/l kyselin působí sladkým dojmem. Je vhodný ke každodenní konzumaci, bílému masu a sýrům.
RULANDSKÉ ŠEDÉ 2017
Moravské zemské víno
Vinařská oblast Morava, podoblast Mikulovská, Obec Mikulov, trať Šibeniční vrch
Bílé suché víno
Hrozny rulandského šedé ho dosáhly 21,2 stupňů cukernatosti a pochází z bioprodukce. Ve vůni nalezneme ovocné až bylinné tóny . Chuť je svěží, mírně slaná , připomínající bylinkové máslo, kulatá. Hodí se k rybě či k bílému masu.
SAUVIGNON 2018
Moravské zemské víno
Vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, Obec Mikulčice, trať Kněžské
Bílé suché víno, alk: 13%, 0,75l
Sauvignon 2018 má jemnou broskvovo-angreštovou vůni. V chuťi je svěží a díky nižší kyselině se hodí ke každodenní konzumaci. Je vhodný k bílému masu a sýrům.
PINOT GRIS 2017
Moravské zemské víno
Obec Mikulčice, trať Kněžské
Bílé suché víno
Hrozny Pinotu gris pochází z hustého sponu vinice, kdy keře révy jsou sázené pouhých 70 cm od sebe. Vzájemná konkurence nutí kořeny révy růst hlouběji do půdy. Víno je proto výrazně minerální až slané. Víno zrálo ve starých dubových sudech po dobu 10 měsíců.
RYŠÁK PS 2018
Vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, Obec Mikulčice, trať Kněžské
Jakostní víno s přívlastkem Pozdní sběr
Alk: 13,5% obj. 0,75l, růžové, suché, č.š. 13/18
Hrozny Pinotu noir 70% a Chardonnay 30 % byly lisovány celé dohromady. Víno zrálo 15 měsíců na jemných kalech v akátových sudech. Víno připomíná v chuti i ve vůni šampaňský sekt.
CHARDONNAY 2017, BARRIQUE
Chardonnay zrálo 10 měsíců v 1000l v českém dubu.
Osobité chardonnay s jasnými kontury dřeva
MADAM DONKA
Sekt z Chardonnay, brut nature, 15 měsíců kvašeno v láhvi.
RÉVOVOUS
Krémové, elegantní perlení se šťavnatou chutí.
Sekt z Ryzlinku rýnského zrál 15 měsíců na kalech v láhvi.
Řízný , šťavnatý, ovocný sekt z ryzlinku z trati Strání , obec Lužice, brut nature.
Vína od Petra Nejedlíka, Vinařství Dobrá vinice, Znojmo
Petr Nejedlík, vinař, technolog a spolumajitel tohoto vinařství je rozhodně zajímavá osobnost. Jeho inspirací je Burgundsko a také Aleš Kristančič. Vína jsou 100% přírodní a jejich vinifikace probíhá z většiny dlouhým ležením ve dřevě. Tato vína jsou hluboká a meditativní, jasně odrážející charakter vinice i vinaře. Vína pocházejí z 14 ha vlastních vinic v Novém Šaldorfě a ve Velkých Bílovicích, doplněných o 7 ha vinic smluvních partnerů. Ve vinicích toto vinařství nepoužívá širokospektrální chemii, jsou hnojeny kravským a koňským hnojem, všechny práce s révou a hrozny probíhají ručně. Výnos je přísně regulován pod 40 hl na hektar. 70% tvoří hrozny pro bílá vína: Sauvignon, Chardonnay, Rulandské šedé a bílé, Tramín, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, a 30% hrozny pro červená vína: Frankovka, Zweigeltrebe, Rulandské modré, Modrý Portugal, Svatovavřinecké.
Vinařství je členem sdružení naturálních vinařů – Autentistů.
CUVÉE NÁRODNÍ PARK 2017
Odrůdové složení: Müller Thurgau 60%, Ryzlink vlašský 37%, Ryzlink rýnský 3%.
Nefiltrováno, hrozny pochází z chemicky neošetřených vinic z Národního parku Podyjí.
Podloží: Prvohorní vrstva z křemenů, kamenů ze žuly a ruly je též plná lehké písčité půdy. Tyto podmínky dávají vínu velmi intenzivní minerální charakter s květinovým dozvukem.
PINOT BLANC, PINOT GRIS 2004
Víno leželo 8 měsíců v nových francouzských sudech barrique ve sklepích Nový Šaldorf
alk: 12,5%, obj.0,75l
CHARDONNAY 2013
Víno kvasilo a zrálo v hliněné qvevri z Gruzie (hliněné neglazované nádoby 1100l z červené terakoty) 9 měsíců na slupkách. Víno náleží do kategorie přírodních oranžových vín. Hrozny pocházejí z vinic obdělávaných v biorežimu. alk: 13% obj. 0,75l.
CUVÉE DE VIN (PINOT NOIR, VLAŠSKÝ RYZLINK, RÝNSKÝ RYZLINK) 2016
Suché bílé víno jemně perlivé. Víno světlé zeleno-žluté barvy je květinové minerální. Chuť je
příjemná a plná s dominantním minerálním projevem. alk: 13%, obj. 0,75l.
MÜLLER THURGAU 2019
Hrozny pocházejí z Národního parku Podyjí, vinice v biorežimu. Unikátní prvohorní vrstva náležející k Českému masivu dává vínu unikátní vlastnosti. alk: 13%, obj. 0,75l.
KAMBRIUM CUVÉE (VELTLÍN, RYZLINK, SAUVIGNON) 2018
Hrozny pocházejí z Národního parku Podyjí, vinice v biorežimu. Unikátní prvohorní vrstva náležející k Českému masivu. Víno bez použité chemie, cizích kvasinek a bakterií. alk: 13%, obj. 0,75l.
CRÉME DE PARC NATIONAL 2018
PET NAT suché bílé perlivé víno. Nefiltrováno, vyrobeno a plněno ve sklepě NOVÝ ŠALDORF. alk: 13,5%, obj. 0,75l
Žernosecké vinařství, Čechy, podoblast Litoměřická
Historie vinařství v okolí obce Velké Žernoseky ležící na pravém břehu řeky Labe sahá údajně nejméně do 10. století. Avšak za zakladatele zdejšího vinařství bývají často pokládáni mniši cisterciáci, jejichž panství v Žernosekách se datuje již od 13. století.
Tito mniši vybudovali v Žernosekách rozsáhlé vinné sklepy, které se dochovaly dodnes a stále se využívají pro vyzrávání vína v tradičních dubových sudech. Vinné sklepy jsou součástí zrekonstruovaného Žernoseckého zámku. V tradici pokračuje Žernosecké vinařství, které bylo založeno v roce 1995 a plynule navázalo na výrobní činnost Šlechtitelské stanice vinařské ve Velkých Žernosekách.
Vinice vinařství o rozloze 31 ha leží ve starých viničních tratích na jižních, jihozápadních a jihovýchodních svazích Českého středohoří v katastrálním území 3 vinařských obcí, a to Velké Žernoseky, Žalhostice a Lovosice.
Villa Wolf, Německo, Pfalz
Vinařství Villa Wolf, které svojí tradicí sahá až do roku 1756, převzal v roce 1996 Ernst Loosen, který zde viděl možnost doplnit svou nabídku lehkých přírodně sladkých vín z Mosely o suché ovocné ryzlinky typické pro oblast Pfalz.
RIESLING DRY 2019
Speciální edice uvolněná z archivu vinařství v roce 2018. Víno zrálo v akátových sudech. Odrůda Ryzlink rýnský.
PINOT BLANC 2019
PINOT BLANC 2019
PINOT BLANC 2019
PINOT BLANC 2019
Dr. Loosen, Německo, Mosel
RIESLING 2018
RIESLING DRY 2019
Vinařství Dr. Loosen se nachází v obci Bernkastel, centru oblasti střední Mosely a je přes 200 let rodinným podnikem. Vinařství se stalo ve statkářské rodině nejdůležitějším odvětvím v roce 1988, kdy vinařství převzal Ernst Loosen. Ten začal zušlechťovat vinice pravokořenných keřů o stáří 60 – 100 let, které rostou v polohách klasifikovaných od roku 1868 jako Grosse Lage (ekvivalent Grand Cru).
Cantine Torresella, Itálie, Veneto
Existují jedinečná místa, která mají dvojí duši. Mezi nimi je vinařství Torresella, které bylo založeno v roce 1984 a pěstuje odrůdy typické pro oblast východního Veneta.
PROSECCO DOC EXTRA-DRY, CANTINE TORRESELLA
Typický zástupce Veneta, svěží, jednoduchý ovocný styl vyrobený metodou Charmat primárním zráním v nerezovém tanku.
Cantine Torresella, Itálie, Veneto
MERLOT, VENETO, 2016
CHARDONNAY, VENETO, 2019
Existují jedinečná místa, která mají dvojí duši. Mezi nimi je vinařství Torresella, které bylo založeno v roce 1984 a pěstuje odrůdy typické pro oblast východního Veneta.
Pre-Alpy na severu a benátská laguna na jihu objímají toto území a jejich blízká vzdálenost pomáhá charakterizovat specifické terroir. Jsme v úrodné zemi díky řekám, které protékají regionem s tisíciletou historií. Už staří Římané věděli, že se zde bude révě dařit. Po druhé světové válce nechal Gaetano Marzotto postavit stáje a domy mezi poli a vinicemi pro lidi, kteří zde obdělávali půdu. Dnes je Torresella panstvím, které pěstuje vysoce kvalitní hrozny, které dávají vynikající vína.
PINOT GRIGIO, VENEZIA,2018
Typická odrůda zástupce Veneta, svěží projev – suché bílé víno, slámově žluté barvy.
MERLOT, VENETO, 2016
Itálie, region Veneto, ročník 2016
CHARDONNAY, VENETO, 2019
Jednoduché, technologické víno svěžího charakteru, které bylo vinifikováno na narezu, ideálně doprovodí lehké pokrmy z bílého masa a míchané zeleninové saláty.
Saarburger Rausch Auslese
Vinice je tvořena 11 hektary historické výsadby na půdě obsahující vše od středně šedé, jemně vrstvené devonské břidlice po diabetu, která vznikla jako vulkanické magma. Kořeny Ryzlinku Rýnského pronikají do skalní stěny až 10 metrů hluboko.
ZILLIKEN 2002
ZILLIKEN 2005
Víno vyrobeno z hroznů vinné révy odrůdy 100% Riesling vypěstované na vinicích německé vinařské oblasti řeky Mosely- Mosel Saar Ruwer-sladké
Famille Perrin, Francie, Rhôna
Famille Perrin je přední organické vinařství z jižní Rhôny, kde rodina Perrin vlastní nejlepší terroiry v rámci svých dalších značek – legendární Château de Beaucastel a dále Domaine La Vieille Ferme. Svým vinohradnickým přístupem a postupy si získali celosvětové uznání – absolutní respekt k terroir, ruční práce s révou a hluboké přesvědčení, že ekologické vinohradnictví je jediný způsob, jak vyjádřit skutečnou podstatu terroir ve vínech.
LA VIEILLE FERME ROUGE CÔTES DU VENTOUX 2019, FAMILLE PERRIN
Odrůdová skladba: Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah z apelace Côtes du Ventoux. Víno je v chuti lehce kořenité, působí příjemně s vyhlazenými taniny.
LA VIEILLE FERME BLANC CÔTES DU LUBERON 2018, FAMILLE PERRIN
Odrůdová skladba: Grenache Blanc, Bourboulenc, Ugni Blanc a Rousanne z apelace Côtes du Luberon.
LA VIEILLE FERME ROSÉ CÔTES DU VENTOUX 2019, FAMILLE PERRIN
Odrůdová skladba: Grenache, Syrah a Cinsault z apelace Côtes du Ventoux.
Domaine Jacques Prieur, Burgundsko, Côte d´Or
Vinařství s historií od konce 19. století sídlí v Meursault jižně od Beaune a obhospodařuje asi 21 hektarů vinic, kdy jako jediné vlastní tak velkou kolekci grands cru vinic v Côte de Beaune a v Côte de Nuits, kterou reprezentuje pět mystických parcel: Chambertin, Musigny, Clos Vougeot, Corton Charlemagne a Montrachet. Jejich práce na vinohradu je v souladu s přírodou za minimálního použití mechanizace a bez užívání umělých hnojiv. Vinař má za to, že révový keř si musí poradit sám.
Domaine Jacques Prieur patří v Burgundsku mezi prestižní vinaře a již několik let dostává v ročence Classement des Meilleurs Vins de France vydávané časopisem Revue du Vin de France dvě hvězdičky ze tří možných.
VOLNAY 1ER CRU 2012, DOMAINE JACQUES PRIEUR
100% odrůda Pinot Noir, 0,59 ha parcela na jižní hranici apelace Volnay a Meursault. Zvláštností této vinice je, že je z ní možno produkovat jak červené Volnay 1er Cru, tak bílý Meursault 1er Cru. Víno zraje 17 měsíců v dubových sudech.
MEURSAULT „CLOS DE MAZERAY“ 2016, DOMAINE JACQUES PRIEUR
100% odrůda Chardonnay, monopolní vinice (2,87 ha) s jílovito-vápenitým podložím. Víno zraje 17 měsíců v dubových sudech. Jemné, delikátní a ušlechtilé.
Doplňkové parametry
François Thienpont
Vinice se nachází na náhorních plošinách Bordeaux. Pokud jde o vinifikaci, jsou zásady jednoduché, to znamená jemné extrakce, které respektují ovoce a produkují jemné a svěží víno se skvělou chutí.
F. THIENPONT, BORDEAUX, MERLOT CABERNET FRANC 2016
Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 95% Merlot a 5% Cabernet Franc vypěstovaných na vinicích Francie- Castillon Côtes de Bordeaux.
F. THIENPONT, BORDEAUX, SAUVIGNON BLANC 2018
Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Sauvignon Blanc vypěstovaných na vinicích Francie- Bordeaux.
Du Pélican, Francie, Jura
Obrovský potenciál regionu Jura přiměl Guillaume d’Angerville za slavného burgundského vinařství Domaine Marquis d’Angerville vybudovat zde druhé vinařství. Společníkem markýze je François Duvivier, který dlouhodobě řídil vinařství ve Volnay a dovedl jej k biodynamice, a nyní řídí Domaine du Pélican. Vinařem je zde místní rodák Rémi Treuvey.
Domaine du Pélican v současné době tvoří bývalé Château de Chavanes v Montigny-lès-Arsures s pěti hektary pozemků plně v biodynamice, ke kterým přibylo i dalších pět v okolí Arbois (poloha Grand Curoulet, která původně patřila vinařství Jean-Marc Brignot) a navíc vinařství své pozemky prodal soused, legendární Jacques Puffeney.
Vinice neosazují klony, ale jejich cestou je sélection massale z vinic biodynamiků Domaine Pignier a Domaine de La Pinte.
Produkce je postavena ze ¾ na bílých vínech a ¼ tvoří červeného vína, z čehož maximálně polovina je Pinot Noir.
ARBOIS PINOT NOIR 2018
Z parcely dominantně na vápenci. Lehčí, s fajn kyselinami, jemnější, ovocný dost lehký a snadno pitelný styl.
ARBOIS SAVAGNIN OUILLÉ 2018
Víno z keřů ošetřovaných v biodynamickém režimu z několika různých parcel v Arbois a Montigny-les-Arsures. Při zpracování hroznů proběhla částečná macerace. Víno zrálo v dolévaných sudech, a nevyzrávalo oxidativní cestou. Odrůda Savagnin.
Znovín Znojmo, se sídlem v Šatově
TRAMÍN ČERVENÝ 2019,
Jemné ušlechtilé až smyslné vůně po kosatcích, fialkách a medu. Příjemná je příchuť po tropickém ovoci, kompotovaných jablkách a rozinkách. Víno má dobré předpoklady k archivaci. STŘÍBRNÁ MEDAILE NA „GRAND PRINX VINEX 2019,“ ČR. DIPLOM NA „INTERNATIONAL WINE CHALLENGE „LONDON 2019, BRONZOVÁ MEDAILE NA „DECANTER 2019“, LONDÝN
RYZLINK VLAŠSKÝ 2019
Ryzlink potěší líbivou ovocnou vůni po letních jablkách, hruškách a zelených vinohradských broskvích. V ústech je víno krásně hladké, čisté a harmonické.
SAUVIGNON 2019
Víno zaujme atraktivní vůní po zelených banánech, hruškách a letních jablkách. STŘÍBRNÁ MEDAILE NA „FESTWINE 2020“ BRNO.
VELTLÍNSKÉ ZELENÉ 2019
Vůně je atraktivní, ovocná, s tony po tropických plodech a květinách. Vychutnávejte jako mladé a svěží
STŘÍBRNÁ MEDAILE NA „FESTWINE 2020“ BRNO
RYZLINK RÝNSKÝ. LEDOVÉ VÍNO 2015
Nechte se unést koncentrovanou krásou výjimečného ledového vína z vyhlášeného ročníku 2015 a oceňte jeho výborné předpoklady k dlouhé archivaci. Toto ledové víno se může pochlubit mnoha významnými úspěchy na tuzemských i zahraničních soutěžích vín.
RYZLINK VLAŠSKÝ 2019
Další z krásných šarží Ryzlinku vlašského z vinice Šobes tentokrát z ročníku 2019. Bohatá vůně navnadí k prvnímu doušku, který Vás jistě nezklame. Víno osloví zejména milovníky suchých, bohatých až dravých vín. V chuti dominuje svěží kyselina, jemná minerálnost a příjemná příchuť po citrusových plodech a letním jablku.